عطية مرجان ابوزر
الحمص هو مصدر جيد للبروتينات للنباتيين الذين لا يحصلون على حصتهم من المواد الغذائية من المنتجات الحيوانية ومنتجات الألبان .
و هو غذاء صحي والتي يمكن إدراجه مع أي وجبة .
يحتوي الحمص على الأحماض الأمينية ، والتي تساعد على رفع المزاج ويشجع على النوم بشكل أفضل .
أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في الحمص مهمة لتحسين البشرة وتحفيز نمو الشعر .
وفقا لدراسة أجريت في مركز أبحاث السمنة ، فالحمص هو وسيلة صحية وشهية لتدريب الأطفال الصغار لأكل الخضار النيئ .
الحمص هو جزء من الحمية الغذائية للإنسان منذ آلاف السنين .
وهي واحدة من أقرب البقول التي تزرع في بلاد ما بين النهرين وكان جزءا من المأكولات في شوارع روما القديمة
وفقا لمعايير وزارة الزراعة ، فإن الحمص غني بالمعادن الضرورية مثل البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والزنك .
كما يوفر الفيتامينات مثل فيتامين A ، فيتامين B1 ، فيتامين B2 ، وفيتامين B3 ، وفيتامين B6 والفولات .
الحمص
هو مصدر جيد للبروتين ويجلب محتوى الألياف ذو قيمة لوحة . بالإضافة إلى
ذلك ، يقدم الحمص الأحماض الدهنية الأساسية دون أي الكوليسترول ضار .
ومع
ذلك ، فإن أساس اتباع الوصفة ، المحتوى الغذائي من الحمص يختلف . على سبيل
المثال السبانخ والجزر الحمص سيكون أكثر فيتامين (أ) والبصل الأخضر على
أساس الحصول على مزيد من كمية وفيرة من فيتامين C وK .
الفوائد الصحية من الحمص
الحمص يوفر مجموعة واسعة من الفوائد الصحية ، ومن مكوناته زيت الزيتون والطحينة والليمون الطازج الخ
كما يبرز الذوق والقيمة الغذائية للحمص . وقد نوقشت فوائد الحمص لظروف صحية كما يلي:
مرض السكري
الحمص
يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم ينسبون الى انخفاض مؤشر نسبة السكر
في الدم من الحمص . لإعداد الحمص في المنزل ، فمن المستحسن أن تختار الحمص
المجفف بدلا من الحمص المعلب كما الأخير لديه مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى
من ذلك .
الألياف الموجودة في الحمص ، لكونها الكربوهيدرات المعقدة ، لا يحصل هضمها ، وبالتالي يبطئ الافراج عن السكر في الجسم .
هذا يساعد في الحفاظ على الاختيار على مرض السكري . جمعية السكري الأمريكية توصي أيضا استخدام الحمص كجزء من خطة وجبة مرضى السكري .
وجبة خفيفة وصحية للحامل
الحمص
ذو طعم لذيذ ومتعدد المغذيات . فإنه يقدم مجموعة من الفوائد الصحية في
جميع الأعمار بما في ذلك مهمة من الحمل حمض الفوليك الغنية الحمص يساعد في
الوقاية من خطر العيوب الخلقية في الأطفال الرضع ، والمعروفة باسم السنسنة
المشقوقة .
المواد
الغذائية الأساسية الأخرى بما في ذلك البروتينات والمعادن مثل الحديد
والكالسيوم والبوتاسيوم وأحماض أوميغا 3 الموجودة في الحمص أيضا إسهاما
بارزا في صحة الأم وكذلك الجنين المتنامي .
الحمص يجعل وجبة خفيفة ممتازة للأم من أي وقت مضى حنين والجياع خلال فترة الحمل .
صحة الجهاز الهضمي
وكما ذكر من قبل ، الحمص مصدر جيد للألياف التي تساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي .
استهلاك
الألياف الغنية في الحمص لأنها مفيدة في تنظيم حركة الأمعاء ويجلب العلاج
من الإمساك ، كما انه يضيف إلى النظام الغذائي في الحفاظ على الشبع ويجعلك
تشعر بالشبع لمدة أطول .
عضلات صحية
الحمص هو مصدر للأحماض الأمينية التي تعتبر هامة لبناء العضلات والأنسجة السليمة .
لأحماض
الأمينية هي لبنات بناء البروتينات التي يستخدمها الجسم للعمليات
الفسيولوجية مثل قوة العضلات ، وإصلاح الأنسجة ، يعمل الدماغ الإنتاج
والطاقة .
غذاء للأطفال عند الفطام
توصي NHS الحمص للأطفال الرضع الصغيرة وأغذية الفطام بهم من تسعة أشهر فصاعدا .
في
غياب النظام الغذائي فإنه يحتوي على المنتجات الحيوانية مثل اللحوم أو
السمك ، الحمص مفيد يساهم في توفير البروتينات الضرورية والمواد المغذية
الأخرى في الجسم .
السرطان
تم العثور ان حمص يعمل ضد نمو الخلايا السرطانية المختلفة نظرا لوجود مختلف مكونات صحية مثل حمض الفيتيك والصابونين في الحمص .
الحمص يعتبر مورد من الألياف الذي يحافظ على السموم الضارة من الربط مع بطانة القولون وتمسح لهم من الجسم .
يمكن
اتخاذ إجراءات وقائية تساعد في الحد من خطر الإصابة بسرطان القولون .
يحتوي الحمص أيضا الايسوفلافون صحية وفيتويستروغنز التي تورطت في تقليص خطر
التعرض لل سرطان الرئة .
أحماض أوميغا 3 الدهنية
آخر
المادة الفعالة التي موجود في الحمص هو زيت الزيتون التي هي غنية في
المضادة للالتهابات أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة وacids .Omega-3
الأحماض الدهنية والأحماض الدهنية التي توفر فوائد صحية متعددة الأبعاد
بما في ذلك تخفيف من نقص مزمن الأمراض الالتهابية مثل التهاب المفاصل
الروماتويدي ، وأمراض الشريان التاجي وارتفاع ضغط الدم والسرطان .
مستويات صحية من الكوليسترول
الحمص يساعد في الحفاظ على مستويات صحية من الكوليسترول ينسبون الى طبيعة انتياثيروجينيك من زيت الزيتون موجودة في ذلك .
الدراسة
قد كشفت عن تقييم تأثير زيت الزيتون على البروتين الدهني منخفض الكثافة أو
الكولسترول LDL نتائج إيجابية من حيث خفض الكولسترول LDL الضار وتعرضها
لتلف الخلايا التأكسدي .
المقارنة
أخرى الدراسة دعت أجريت على المرضى الذين يعانون من أمراض الأوعية الدموية
الطرفية حاصل الصحية وتأثير وقائي من زيت الزيتون وزيت عباد الشمس أكثر ضد
الأكسدة .
كل هذه الأدلة التحقق من صحة عامل الصحة مخبأة في المكونات الأساسية للحمص
صحة القلب والأوعية الدموية
كما
ذكرنا ، الحمص يحتوي على صحة القلب زيت الزيتون الذي يساعد في الحفاظ على
صحة القلب والأوعية الدموية . وفقا ل أبحاث ، وقد اقترح استهلاك زيت
الزيتون لتكون السبب وراء انخفاض معدلات الوفيات من أمراض القلب والأوعية
الدموية في جنوب أوروبا بلدان البحر الأبيض المتوسط . كما ذكر أيضا من قبل
صحيفة وول ستريت جورنال ، واستهلاك النفط الأطعمة الغنية الزيتون مثل الحمص
يساعد على خفض فرص حدوث مضاعفات القلب والأوعية الدموية مثل السكتة
الدماغية .
اضرار الحمص
عموما الحمص هو من ضمن بنود التغذية والتي يمكن أن يتمتع بها النباتيين .
ومع
ذلك ، يحتاج المرء أن الاحتراس من تناول الحمص في الظروف الخاصة ، وعلى
سبيل المثال ، يمكن أن تثبت ان الحمص مثمر للأفراد الذين يبحثون عن زيادة
محتوى الألياف الخاصة بهم .
من ناحية أخرى ، يجب على الناس الذين يعانون من الإسهال والغازات لتجنب الأطعمة الغنية بالألياف مثل الحمص .
أيضا ، يتعين على الأفراد الذين لديهم حساسية من بذور السمسم أو غيرها من المكونات المستخدمة في الوصفة النظر بعناية قبل الاستهلاك .
دراسات وابحاث
اثبتت الدراسات الامريكية ان الفوائد الصحية من الحمص وتشمل في تحسين الجهاز الهضمي ، وأمراض القلب والشرايين وظائف العضلات .
كما
اظهرت ان الحمص مفيد في الحالات الطبية المختلفة بما في ذلك السرطان
والسكري والاضطرابات الالتهابية مثل التهاب المفاصل الروماتويدي وارتفاع
ضغط الدم . ويعتبر آمن وصحي أثناء الحمل ويعتبر من الغذاء الممتازة للأطفال
في الفطام الرضع . .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق